TORTA OD JAGODA SA VANILIN KREMOM-GRIJEŠNICA

Posted by arko on 02:24 | No comments

SASTOJCI
4 jaja
160g brašna
130g šećera
korica limuna
1 žlica praška za pecivo
dva zrna soli
3 bjelanjka
50g šećera
KREMA


3 žumanjka
500ml mlijeka
60g gustina
170g šećera
1 mahuna vanilije
250g maslaca
ILI
300ml slatkog vrhnja
listići badema
glavna uloga
700g jagoda

PRIPREMA
Izmiksajte jaja sa šećerom.Zatim lagano umješajte prašak kojeg ste prosijali zajedno sa brašnom.Za aromu možete dodati koricu limuna.I naravno kao i u sva  tijesta malkicu soli.
Ovo tijesto podjelite na dva dijela.
 Dno okruglog kalupa(promjer 26) obavezno obložite pek papirom,izlijte prvi dio smjese i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva petneastak minuta.


Posebno izmiksajte  tri bjelanjka sa šećerom,ne smije vam biti prečvrsto.Ostatak smjese izlijte na pek papirom obloženi okrugli kalup,i po njemu lagano prelijte umućene bjelanjke,pazite da vam se ne pomješaju tijesta. Ja obično po gornjem djelu ta pospem malkicu i badema u listićima,ovaj put nisam imala.Ovaj drugi biskvit pecite malo duže 20-25 minuta
Vanili krema
U mlijeko stavite prerezanu mahunu vanilije(prethodno istružite sjemenke u mlijeko).Pustite mlijeko da zakuha,kada je zakuhalo mlijeko odvadite mahune
Umješajte(ručnom pjenjačom) jaja,šećer i gustin i lagano sipajte u provrelo mlijeko,mješajte dok se krema ne zgusne.
Kada se krema zgusnula prekrijte je prozirnom folijom da ne uhavti koricu
Sada ste dobili temeljnu slastičarsku kremu,u nju po želji možete dodati dobro izrađeni maslac ili slatko vrhnje.
Ako želite laganiju kremu onda dodajte slatko vrhnje tako da dobro ohladite kremu i vrhnje ,povežete pa dobro izmksate.
Ako pak volite kremastiju tada će te dodati maslac,tako da vam krema i maslac budu sobne temperature.
Ovaj postupak je bitan da vam se krema nebi isjekla.
Znalci će primjetiti da se to upravo desilo sa mojom kremom,ah moja brzina.
Kada su vam se kreme ohladile i biskviti sljedi slaganje i filovanje.Stavite postolje za tortu
Najprije prvi biskvit zatim stavite oko biskvita obruč,pa premažite 1/3 kreme,Zatim polovicu jagoda prerežite po pola,uz rub obruča posložite ravni dio jagoda.Ostatak jagoda rasporedite po sredini torte.Prekrijte ostatkom kreme.
I na kraju drugi biskvit.Sve skupa pospite šećerom u prahu.obruč skinite prije posluživanja
Mea culpa !